Yolks, Restaurante de café da manhã em Vancouver, Canadá
Yolks é um restaurante de café da manhã em Vancouver especializado em variações de Ovos Beneditinos cobertos com molho holandês caseiro. O menu oferece diferentes combinações deste prato clássico, cada uma preparada com ingredientes de produtores próximos.
O chef Steve Ewing fundou o restaurante trazendo consigo anos de experiência em cozinhas internacionais. Ele se propôs a elevar os pratos tradicionais de café da manhã e reinterpretá-los.
O restaurante trabalha com produtores locais que criam animais em condições naturais e espaçosas. Essa filosofia aparece em cada prato servido na mesa.
O restaurante tem três locais espalhados por diferentes partes de Vancouver e abre cedo todos os dias. Os visitantes devem chegar cedo, pois fica lotado durante os horários de pico.
Cada prato é servido com ketchup picante caseiro que adiciona um toque apimentado e ácido a cada garfada. Este detalhe artesanal dá aos pratos tradicionais um caráter surpreendente.
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