Ibn Hamido, Restaurante de frutos do mar em Al Barsha, Dubai, EAU
Ibn Hamido é um restaurante de frutos do mar no bairro de Al Barsha, em Dubai, que serve peixe e marisco preparados segundo métodos de cozinha árabe tradicional. O menu muda diariamente conforme o que chega fresco, por isso a oferta varia com as estações e as capturas.
Ibn Hamido abriu em Al Barsha e construiu a sua reputação numa relação direta com pescadores locais que forneciam capturas frescas diariamente. Essa prática manteve-se central no funcionamento da cozinha desde o início.
O nome Ibn Hamido remete a uma antiga tradição pesqueira árabe ligada às rotas marítimas do Golfo. Os pratos do menu lembram o que as famílias de pescadores da costa árabe comem há gerações.
O restaurante tem lugares sentados tanto no interior como no exterior, sendo aconselhável reservar com antecedência para grupos ou visitas ao fim de semana. Como o menu muda diariamente, é útil chegar disposto a escolher conforme o que estiver fresco nesse dia.
O menu não é partilhado com antecedência porque depende inteiramente do que os pescadores trouxeram nessa manhã. Isso significa que nenhuma visita é igual à anterior, e em alguns dias podem aparecer no prato espécies que raramente se encontram nos restaurantes.
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