Bellillo, Pizzaria em Nápoles, Itália
Bellillo é uma pizzeria em Nápoles que prepara pizzas napoletanas tradicionais com tomates orgânicos e queijo Fior di Latte de produtores locais na Campânia. O cardápio também apresenta especialidades fritas como a Montanara Classica, coberta com ragú napoletano de cozimento lento e ingredientes regionais frescos.
O restaurante foi estabelecido seguindo os princípios do movimento Slow Food, que surgiu na Itália em 1989 e defende métodos regionais de cozinha. Esta filosofia continua a guiar a seleção de ingredientes e as técnicas de preparação do estabelecimento.
A cozinha respeita as tradições culinárias napolitanas através de ingredientes regionais como queijo Provola e óleos da Campânia. Cada prato conta a história de métodos locais de produção e ligações diretas com produtores próximos.
O restaurante aceita reservas através de seu site e funciona diariamente do meio-dia até meia-noite. É aconselhável reservar com antecedência, especialmente nos fins de semana ou quando visitar em grupo.
A Montanara Classica se destaca como uma criação especial: pequenos pedaços de pizza frita cobertos com ragú de cozimento lento e coberturas frescas. Este prato mistura a tradição napoletana de fritura com combinações de sabor cuidadosas.
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