Teppan-Yaki, Restaurante japonês em La Chaux-de-Fonds, Suíça.
Teppan-Yaki e um restaurante japones em La Chaux-de-Fonds com placas de ferro centrais onde os chefs preparam refeicoes sob os olhos dos clientes sentados em torno da superficie de cocao. O design de cozinha aberta permite que os hospedes observem cada etapa do processo de cocao.
O estabelecimento trouxe tecnicas de cocao japones para a cena gastonomica de La Chaux-de-Fonds em um momento em que a cidade estava desenvolvendo suas ofertas culturais mais amplas. Chegou como parte da evolucao gradual da regiao em direcao a uma culinaria mais internacional.
O restaurante pratica os metodos tradicionais de culinaria teppanyaki japones enquanto utiliza ingredientes da regiao. Esta combinacao de tecnicas asiaticas e produtos locais cria uma experiencia culinaria que se inspira em ambos os mundos.
O restaurante oferece areas de assento internas e externas onde os hospedes podem cear confortavelmente. E util saber que funciona em dias especificos da semana, portanto e recomendavel verificar com antecedencia.
O restaurante usa um sistema de esteira transportadora onde passam ingredientes frescos e os hospedes podem selecionar o que desejam enquanto observam a cocao. Isso combina a selecao de ingredientes com a emocao da preparacao ao lado da mesa de uma maneira que poucos outros lugares fazem.
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