Hickorys Smokehouse, Restaurante de churrasco americano em Chester, Reino Unido.
O Hickorys Smokehouse é um restaurante americano de churrasco e steakhouse situado nas margens do rio Dee, em Chester, em Inglaterra. O menu centra-se em carnes fumadas lentamente, como costelas, pulled pork e asas de búfalo, todas preparadas num fumeiro a lenha no local.
O Hickorys Smokehouse abriu em Chester como um dos primeiros restaurantes de churrasco ao estilo americano da região, introduzindo técnicas de fumagem a lenha que eram raramente vistas no noroeste de Inglaterra na época. A marca cresceu posteriormente e tornou-se um pequeno grupo de restaurantes no norte de Inglaterra.
O Hickorys Smokehouse transmite eventos desportivos em vários ecrãs na sala de jantar, o que dá ao espaço uma energia social mais próxima de um bar do que de um restaurante formal. Os clientes tendem a ficar mais tempo, partilhando pratos de costelas e pulled pork, à semelhança de um churrasco no sul dos Estados Unidos.
O restaurante fica perto do centro de Chester e é fácil de chegar a pé a partir da estação de comboios principal e das antigas muralhas romanas. É aconselhável reservar com antecedência, especialmente nas noites de fim de semana, quando as mesas ficam rapidamente ocupadas.
Alguns cortes de carne no Hickorys são fumados durante até 16 horas com madeira de nogueira americana antes de chegarem à mesa. O processo começa de madrugada para que a comida esteja pronta quando o restaurante abre ao almoço.
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