ヨドバシ, Restaurante de enguia em Yodobashi Akiba, Chiyoda-ku, Japão.
Yodobashi é um restaurante de enguia localizado no oitavo andar do edifício Yodobashi Akiba em Akihabara, Chiyoda-ku, Tóquio. O cardápio é focado em pratos de unagi preparados com técnicas de grelhar ligadas à tradição culinária Mikawa da prefeitura de Aichi.
O restaurante abriu em 2005 junto com o edifício Yodobashi Akiba, numa época em que Akihabara começava a crescer para além da sua imagem de bairro de eletrônicos. Essa mudança trouxe mais opções gastronômicas à área, e a culinária de enguia ao estilo Mikawa chegou junto.
O cardápio é centrado no unagi, a enguia japonesa preparada segundo as tradições da região de Mikawa. Pedir o hitsumabushi significa comer a mesma porção de três formas diferentes, terminando com um caldo derramado sobre o arroz.
A sala de jantar fica no oitavo andar de um grande centro comercial, por isso o elevador a partir do térreo é a forma mais fácil de chegar. Na hora do almoço pode haver fila, pois o edifício atrai muitos visitantes, então uma visita no início da noite costuma ser mais tranquila.
Ao contrário de muitos restaurantes de enguia em Tóquio, este pula a etapa de cozimento a vapor antes de grelhar, que é prática padrão na região de Kanto. Essa escolha produz uma carne mais firme e com mais textura, e é exatamente esse detalhe que os clientes habituais da culinária no estilo Mikawa buscam.
A comunidade de viajantes curiosos
AroundUs reúne milhares de lugares selecionados, dicas locais e joias escondidas, enriquecidos diariamente por mais de 60,000 colaboradores em todo o mundo.
