Ca'n Torrat, Restaurante de churrasco em Playa de Palma, Espanha
Ca'n Torrat é um restaurante de carnes grelhadas perto de Playa de Palma que funciona sem cozinha tradicional, empregando açougueiros que cortam a carne sob encomenda logo antes de cozinhar. Madeira de carvalho e amêndoa proporcionam o calor e o sabor para cada prato que sai da área de cozimento.
O restaurante começou em 1972 quando a família Bauzá começou a servir comida aos turistas durante passeios a cavalo ao redor de Palma. O que começou como uma forma simples de alimentar os cavaleiros evoluiu para o negócio de churrasco estabelecido que existe hoje.
O restaurante mantém vivas as tradicionais técnicas culinárias maiorquinas ao servir misturas de temperos caseiros e especialidades de pão local junto com carnes grelhadas. Esses ingredientes e receitas locais moldam a forma como as pessoas aqui vivem a cultura da grelha na vida cotidiana.
O estabelecimento fica a uma curta distância da praia e abre de segunda a terça-feira e quinta a domingo, entre 12:30 e 00:30, fechado na quarta-feira. Os visitantes podem entrar sem reserva prévia, embora em horários de pico possa haver espera por mesa.
Cada corte de carne é preparado à mão de acordo com o que os hóspedes solicitam, permitindo controle pessoal sobre espessura, tamanho e porção. Este trabalho manual direto entre açougueiro e fogo cria uma experiência mais pessoal do que a grelha padrão do restaurante.
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