Essentia, Restaurante espanhol em Tarancón, Espanha.
O restaurante situa-se dentro do Hotel Ansares e oferece várias zonas de refeição e um gastrobar focado em culinária espanhola tradicional e tapas. A cozinha apresenta menus estabelecidos e opções à la carte para diferentes ocasiões.
O restaurante abriu em 2016 como parte dos negócios da família Loriente, proprietária da Incarlopsa, empresa especializada em produtos cárneos de qualidade premium. A experiência familiar na produção de carne moldou a abordagem do restaurante.
O chef Toño Navarro cria pratos com ingredientes sazonais dos mercados locais, enfatizando especialidades regionais como presunto de Jabugo e Guijuelo.
O estabelecimento fica perto da saída 79 da autoestrada A3, sendo fácil de acessar de carro. O horário se estende da manhã até altas horas da noite, com opções informais e formais disponíveis durante todo o dia.
Uma câmara de cura especializada nas instalações armazena mais de mil presuntos sob condições controladas de ventilação e umidade. Os visitantes podem observar esse processo tradicional de envelhecimento e entender como o tempo transforma a carne.
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