Hugo & co, Restaurante gastronômico no Bairro Latino, Paris, França
Hugo & Co é um restaurante fine dining no 5º arrondissement que serve pequenos pratos de culinária francesa com influências internacionais. A cozinha combina técnicas francesas clássicas com elementos de diferentes tradições culinárias em um menu contemporâneo.
O chef Tomy Gousset abriu Hugo & Co como seu segundo restaurante em Paris depois de ganhar experiência em cozinhas prestigiadas como Restaurant Daniel em Nova York e Pirouette em Les Halles. Essas influências moldam a abordagem do restaurante hoje.
O restaurante reflete as mudanças do 5º distrito, atraindo acadêmicos, profissionais criativos e estudantes com sua abordagem moderna da gastronomia francesa.
O restaurante fica na Rue Monge e abre para almoço e jantar de segunda a sábado. Sua localização no Bairro Latino o torna facilmente acessível, e o bairro circundante oferece fácil acesso a pé a outros lugares locais.
O menu mescla clássicos franceses com combinações inesperadas como uma costela de porco estilo Tonkatsu com repolho vermelho em conserva e arroz negro. Essa fusão mostra como a cozinha tece tradições de diferentes países em um único prato.
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