Taquería El Gavilan, Restaurante mexicano em Gustavo A. Madero, México.

Taquería El Gavilan é um estabelecimento simples em Gustavo A. Madero que se concentra em pratos mexicanos feitos à mão e servidos frescos. O menu oferece tacos em diferentes estilos, quesadillas, sopes e burritos, cada um preparado com carnes como carne asada e al pastor cozidas por encomenda.

O restaurante abriu em julho de 2010 e vem servindo a comunidade local no norte da Cidade do México desde então. Surgiu durante um período em que os pequenos restaurantes de bairro estavam se tornando mais comuns nesta região.

O nome El Gavilan significa gavião, refletindo uma tradição local de nomear restaurantes com pássaros da região. A cozinha depende de tortillas feitas à mão e ingredientes frescos, preparados como as famílias do bairro fazem há gerações.

O local fica na Avenida 3-A Tequesquinahuac e é fácil de chegar de carro ou transporte público. Oferece assentos para comer no local e serviço de retirada, então você pode comer lá ou levar a comida para casa.

O nome faz referência a um pássaro nativo desta região, refletindo uma conexão com a paisagem local e a fauna. Alguns clientes retornam especificamente pela preparação do al pastor, que é feita usando métodos tradicionais de girar e fatiar a carne.