Pizzeria Imperatore 1906, Pizzaria tradicional próxima à Via Duomo, Nápoles, Itália
A Pizzeria Imperatore 1906 e uma pizzaria no centro de Napoles que assa pizzas napolitanas num forno a lenha. O menu assenta em ingredientes locais como a mozzarella de bufala e os tomates San Marzano, e o espaco conta com mesas tanto no interior como numa pequena area exterior.
A pizzaria abriu em 1906, tornando-a uma das mais antigas em funcionamento continuo em Napoles. Manteve-se nas maos da mesma familia ao longo de varias geracoes, preservando a abordagem original ao oficio.
Localizado no coracao de Napoles, este restaurante segue as regras rigorosas do preparo tradicional de pizza napolitana que e reconhecido em todo o mundo. Os visitantes podem observar os mestres pizzaiolos lancando e moldando a massa com movimentos rapidos e praticados.
Reservar mesa com antecedencia e aconselhavel, especialmente aos fins de semana e ao jantar. O restaurante fica numa zona do centro de Napoles onde e facil circular a pe, perto de muitos dos principais pontos de interesse da cidade.
Uma das pizzas do menu e a Montanara, um estilo primeiro frito e depois terminado no forno, uma preparacao muito menos comum do que a versao classica assada. Este estilo remonta a uma receita muito antiga que nao mudou ao longo dos anos.
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