Portage Bay Cafe, Restaurante de produtos locais no Distrito Universitário, Seattle, Estados Unidos.
Portage Bay Cafe é um restaurante na Roosevelt Way, no bairro universitário de Seattle, que serve pequenos-almoços e almoços preparados com ingredientes locais do Pacífico Noroeste. O menu muda conforme a estação, dependendo do que os produtores locais têm disponível em cada momento.
O café abriu com o objetivo de abastecer-se diretamente em quintas regionais, numa época em que essa prática não era comum em Seattle. Com o tempo, ajudou a tornar a ideia de uma cozinha de proximidade reconhecível na cidade.
O café tem um balcão de coberturas onde os clientes adicionam frutas frescas, nozes e chantilly aos próprios pratos. Esta abordagem torna o pequeno-almoço mais pessoal e participativo do que numa refeição típica.
O restaurante fica numa zona movimentada do bairro universitário, e estacionar na rua pode ser difícil nas horas de ponta. Ir mais cedo de manhã tende a significar menos espera e uma visita mais tranquila.
Apesar da sua reputação pelo pequeno-almoço, o café trabalha também com pescadores e produtores de carne locais, pelo que o aprovisionamento vai muito além de frutas e legumes. Muitos visitantes ficam surpreendidos com a dimensão da rede de fornecedores locais.
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