Aux Trois Maries, Restaurante bouchon tradicional na Place de la Baleine, Lyon, França.
Aux Trois Maries é um tradicional bouchon lione localizado em um edifício histórico na Place de la Baleine. A sala de jantar principal apresenta móveis de madeira simples e caráter local, enquanto no andar superior há um espaço mais íntimo com toques artísticos regionais.
O restaurante começou em meados do século XX como Le Café des Primeurs antes de receber seu nome atual. A mudança de nome o conectou à rua próxima e o enraizou ainda mais no passado do bairro.
O nome vem da próxima Rue des Trois Maries, e o restaurante tem sido há muito tempo um ponto de encontro para moradores do bairro. Você pode sentir a conexão forte com a cozinha regional e com produtos feitos à mão que moldam a vida diária em Lyon.
O restaurante abre de terça a domingo com serviço de almoço de 12:00 a 14:00 e jantar a partir de 19:00. O horário de fim de semana se estende mais, e é aconselhável reservar com antecedência, especialmente nos fins de semana.
A proprietária Clémentine Roure trabalha em estreita colaboração com produtores regionais para manter vivas as receitas tradicionais usando ingredientes frescos. São especialmente populares as criações feitas na casa, como as tortas de pralinés rosa, que não podem ser encontradas em outros lugares.
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