Nolan, Restaurante gastronômico em Syntagma, Grécia
Nolan é um restaurante na rua Voulis, no centro de Atenas, que combina cozinha grega e japonesa. A cozinha é aberta e fica dentro da própria sala de jantar, por isso o processo de cozinhar é visível de qualquer mesa.
Nolan abriu em 2016 e pouco depois recebeu o Bib Gourmand do Guia Michelin, um reconhecimento pela boa cozinha a preços justos. Mantém esse reconhecimento todos os anos desde então.
O cardápio une tradições culinárias gregas e japonesas em um mesmo lugar. Os clientes experimentam como ambas as abordagens se integram através de cada prato servido.
O restaurante fica no coração de Atenas e é fácil chegar de metro ou a pé da maioria das zonas centrais. O espaço é pequeno, por isso é boa ideia reservar com antecedência, especialmente no final da semana.
Todos os verões, de início de julho a meados de setembro, toda a equipa muda-se para Mykonos e gere lá o restaurante. Isto significa que, dependendo da época do ano, a mesma cozinha funciona em dois lugares completamente diferentes.
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