The Cheese Board Collective, Pizzaria e queijaria cooperativa em Berkeley, Estados Unidos.
O Cheese Board Collective é uma pizzaria e queijaria no bairro Gourmet Ghetto de Berkeley, Califórnia, com dois espaços ligados entre si. Num lado vendem-se queijos de produtores locais e internacionais, no outro servem-se pizzas recém-saídas do forno com ingredientes da época.
A loja abriu em 1971 como uma pequena queijaria e rapidamente se tornou uma cooperativa de trabalhadores. Com o tempo, foi adicionado um balcão de pizzas, o que a tornou num dos lugares mais conhecidos do Gourmet Ghetto.
O Cheese Board Collective pertence aos seus trabalhadores, que tomam decisões juntos e partilham todas as responsabilidades. Atrás do balcão, a equipa trabalha sem uma hierarquia visível, o que dá ao lugar uma sensação descontraída e pouco comum.
A loja está aberta de terça a sábado e ambos os espaços são acessíveis a cadeiras de rodas. A fila para a pizza pode ser longa na hora do almoço, por isso chegar cedo torna a visita mais tranquila.
Cada dia só é oferecido um tipo de pizza, feita com ingredientes orgânicos que mudam de um dia para o outro. Isto significa que nenhuma visita é igual à anterior, e os habituais costumam planear a sua ida consoante a combinação do dia.
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