餃當家
Jiaodongjia é um restaurante de dumplings feitos a mão na Vila Shengshan, Taiwan, servindo dumplings frescos feitos diariamente com recheios tradicionais como carne de porco, cebolinha chinesa e repolho. A loja tem móveis de madeira simples, iluminação quente e também oferece dumplings congelados para levar e opções de entrega em casa.
O restaurante rastreia suas raízes a um açougueiro de porco na comunidade militar Daliao em Kaohsiung que inicialmente fazia dumplings para alimentar seus filhos e depois levou seu filho para Taipei. O negócio foi fundado em 2014 e combina receitas familiares tradicionais com ingredientes frescos de origem local.
O restaurante preserva receitas transmitidas de uma aldeia militar em Kaohsiung, perpetuando uma tradição familiar através das gerações. As paredes exibem fotografias antigas e retratos familiares que contam a história de um artesanato manual mantido ao longo de décadas.
A melhor forma de chegar ao restaurante é de carro ou ônibus; fica a aproximadamente 15 minutos a pé da estação de metrô Zhishan e há estacionamento disponível nas proximidades. A loja aceita apenas dinheiro em espécie, mas oferece um amplo menu que inclui dumplings, macarrão, sopas e pratos braseados, com chá de autoatendimento ilimitado de Yilan.
Os dumplings são inusitadamente grandes, cerca de um terço maiores que os concorrentes, com recheio generoso e textura elástica que pode espirrar ao morder. A variedade de carne de porco e os tipos de vegetais vêm de regiões específicas como repolho de Liyuanshan e cebolinha de Hualien e são selecionados por sua frescura.
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