Zócalo Restaurant, Restaurante mexicano em Midtown, Sacramento, Estados Unidos
Zócalo é um restaurante mexicano no bairro Midtown de Sacramento, Califórnia, instalado num edifício dos anos vinte. O interior conserva os altos tectos e a planta aberta da estrutura original, dando à sala de jantar uma amplitude pouco comum nos restaurantes da vizinhança.
O edifício foi construído nos anos vinte como concessionária de automóveis, inserido numa vaga de desenvolvimento comercial que marcou o Midtown de Sacramento nessa época. Foi posteriormente convertido em restaurante, mantendo a estrutura original em vez de ser reconstruído de raiz.
O nome faz referência à praça central das cidades mexicanas, ponto de encontro da vida cotidiana por tradição. Obras de arte originais de Tlaquepaque, cidade mexicana conhecida pelo seu artesanato, decoram as paredes e dão à sala uma ligação direta com essa tradição artística.
O restaurante fica no Midtown de Sacramento, um bairro de fácil acesso a pé ou de bicicleta a partir de muitos pontos da cidade. As noites de fim de semana tendem a ser mais movimentadas, por isso é boa ideia reservar com antecedência se quiser uma mesa ou horário específico.
O restaurante prepara o seu mole poblano internamente, seguindo uma receita que pode envolver mais de 20 ingredientes e exigir dias de preparação. O mole é um dos molhos mais trabalhosos da cozinha mexicana, e encontrá-lo feito de raiz fora do México é algo genuinamente raro.
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