Sota, Restaurante de churrasco coreano em Guy-Concordia, Montreal, Canadá
Sota é um restaurante de churrasco coreano em Montreal, no Canadá, onde cada mesa tem uma grelha embutida no centro. Os clientes escolhem entre uma seleção de carnes e legumes marinados e cozinham tudo na própria mesa.
O Sota abriu para trazer as técnicas tradicionais do churrasco coreano à cena gastronómica de Montreal. Com o tempo, o menu passou a incluir ingredientes locais do Quebec ao lado das preparações coreanas clássicas.
No Sota, cozinhar faz parte da refeição: cada comensal grelha a própria carne na grelha embutida na mesa, seguindo a tradição coreana. Isso torna o jantar uma experiência partilhada e participativa.
O restaurante fica em espaço interior, pelo que é uma boa opção independentemente do tempo em Montreal. É aconselhável reservar mesa com antecedência, pois os lugares com grelha embutida costumam encher nas noites mais movimentadas.
Cada mesa tem um sistema de ventilação integrado na grelha que aspira o fumo para baixo, longe dos comensais. Isto mantém o ar limpo mesmo quando todas as mesas estão a cozinhar ao mesmo tempo.
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