Black Rock Bar & Grill, Restaurante steakhouse em Portage, Estados Unidos.
Black Rock Bar & Grill é um restaurante especializado em carnes em Portage, no Michigan, onde os clientes cozinham os próprios cortes de carne Angus certificada sobre uma pedra vulcânica colocada na mesa. O menu inclui ainda outros grelhados, acompanhamentos e bebidas.
O restaurante construiu a sua identidade em torno do conceito de cozedura sobre pedra vulcânica, o que o distinguiu de outros steakhouses quando foi lançado. O formato teve sucesso suficiente para crescer numa pequena cadeia com várias unidades nos Estados Unidos.
Cozinhar o próprio bife na pedra quente transforma o jantar numa atividade partilhada, e é comum ver grupos a comparar técnicas e pontos de cozedura à mesa. Isso torna a refeição mais descontraída do que num restaurante comum.
Reserve tempo suficiente para a refeição, já que és tu a controlar o ritmo de cozedura e a experiência não tem uma duração fixa. Quem for sensível ao calor deve ter em conta que ficar sentado perto de uma pedra muito quente durante todo o jantar pode tornar a mesa bastante quente.
A pedra vulcânica na tua mesa fica quente durante tempo suficiente para que o último pedaço de carne que cozinhares esteja tão quente quanto o primeiro. Isso significa que não há pressa para terminar a refeição e podes fazer pausas sem preocupações com a comida a arrefecer.
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