L'Anonimo, Pizzaria e restaurante em Dalmine, Itália.
L'Anonimo é um restaurante e pizzaria em Dalmine, uma cidade da província de Bérgamo, na Lombardia. Serve pizzas artesanais ao lado de massas, entradas e pratos de carne enraizados na cozinha da região.
O restaurante abriu em 2007 e desde então faz parte do cenário gastronômico local de Dalmine. Com o tempo, a cozinha ampliou seu cardápio para reunir receitas tradicionais e ideias mais recentes sem abandonar nenhuma das duas.
O nome L'Anonimo significa "o anônimo" em italiano, dando ao lugar uma identidade deliberadamente discreta. O cardápio se inspira nas tradições culinárias da região de Bérgamo, com massas e carnes que refletem o que se cozinha nessa parte da Lombardia há gerações.
O restaurante abre apenas para o almoço às segundas-feiras, enquanto de terça a domingo serve tanto almoço quanto jantar. Reservar com antecedência pelo site do restaurante é uma boa ideia, especialmente nos fins de semana.
A seleção de pizzas muda todo mês para acompanhar os produtos da estação, o que significa que o cardápio tem uma cara diferente dependendo de quando se visita. A Pizza Ladrona, coberta com pancetta fria e mozzarella de búfala, é um dos resultados mais comentados dessa abordagem rotativa.
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