Les Dilettants, Restaurante mediterrâneo em Vallauris, França.
Les Dilettants é um restaurante mediterrânico em Vallauris com salas de jantar de paredes azul-meia-noite e uma pérgola com vista para o terreno. Uma horta junto a uma estrada rural fornece ingredientes frescos para a cozinha.
O restaurante foi fundado por Thomas Filiaggi, que deixou sua carreira vendendo equipamentos de pétanque para dedicar-se a este projeto culinário. Essa mudança marca um ponto de inflexão em direção à culinária como trabalho de vida.
O restaurante conecta a culinária ao fornecimento local e cria pratos que refletem as tradições da região. Os cardápios mudam diariamente com as estações, mostrando o que está disponível junto aos produtores locais.
O restaurante fica localizado na Chemin de Saint-Bernard e oferece estacionamento e assentos em terraço ao ar livre. É acessível a pessoas em cadeiras de rodas e as reservas podem ser feitas por telefone.
O chef construiu o conceito do restaurante em torno de um jardim privado que fornece a maioria dos ingredientes para pratos diários. Os visitantes podem ver como a cozinha está intimamente ligada ao que cresce no terreno.
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