El Sella, Restaurante espanhol no bairro Doctores, Cidade do México, México.
El Sella é um restaurante espanhol no bairro Doctores da Cidade do México que serve pratos espanhóis e mexicanos tradicionais. O espaço tem decoração simples e a equipe treinada prepara especialidades como chamorro e polvo braseado.
O restaurante foi fundado nos anos 50 por Jose del Valle Cazo, que o dirigiu por muitos anos com dedicação. Sua família assumiu posteriormente e continua operando-o.
O restaurante mistura a culinária espanhola asturiana com sabores mexicanos, refletindo a herança do fundador. Os clientes notam como ambas as tradições coexistem no mesmo menu e na forma como a comida é preparada.
O restaurante fica em Dr. Balmis 210 na área Doctores e funciona vários dias por semana. Cartões de crédito são aceitos para facilitar os pagamentos.
O prato assinatura é o chamorro, um chamorro de porco cozido lentamente em sua própria gordura até ficar muito macio. É servido com tortillas quentes, coentro fresco, cebolas e salsa ao lado.
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