Chtite Brigitte, Restaurante regional na Rue de la Monnaie, Lille, França
Chtite Brigitte é um restaurante na Rue de la Monnaie em Lille que serve pratos tradicionais do norte da França. O menu inclui Welsh, flamiche com queijo Maroilles e salsicha de cavalo, tudo servido em um interior de madeira.
O chef Clement transformou as receitas de sua avó Brigitte em um conceito de restaurante. O estabelecimento continua a tradição da cozinha francesa do norte que se tornou parte do patrimônio culinário da região.
O restaurante funciona como estaminet, um tipo tradicional de estabelecimento das Flandres francesas onde moradores e visitantes compartilham refeições de forma descontraída. O interior de madeira e a maneira como as pessoas interagem aqui refletem o espírito desta região.
O restaurante aceita reservas de terça a domingo para serviços de almoço e jantar. Você pode reservar pelo site ou por telefone para garantir sua mesa.
A cozinha prepara rollmops, filés de arenque marinados por vários dias e enrolados em volta de cebolas em conserva e pepinilhos. Este prato segue um método tradicional de preparação da região.
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