Lateral Velázquez, Restaurante mediterrâneo no bairro Salamanca, Madrid, Espanha
Lateral Velázquez é um restaurante localizado no bairro Salamanca que ocupa um porão reformado com espaço para cerca de 27 mesas e um bar. O interior e o terraço aberto o ano todo apresentam uma iluminação pensada para criar diferentes ambientes no espaço.
O restaurante abriu em 2000 como segundo estabelecimento do grupo Lateral, que havia lançado sua primeira localização cinco anos antes. Desde então permaneceu como uma presença consolidada na cena gastronômica do bairro.
O cardápio combina tradições culinárias mediterrâneas com interpretações modernas, oferecendo pratos como porco ibérico com molho BBQ japonês e tartar de atum com trufa.
O espaço é acessível ao longo do dia com serviço contínuo tanto no interior quanto no terraço. É útil verificar os horários, pois variam de acordo com o dia da semana, com horas estendidas nos fins de semana.
O espaço foi transformado pelo arquiteto Emilio Tárraga, combinando uma localização subterrânea com design contemporâneo de forma inesperada. Essa conversão de um porão funcional em um restaurante acolhedor demonstra o uso criativo de espaços difíceis no bairro.
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