The Obstinate Daughter, Restaurante sul-italiano em Sullivan's Island, Estados Unidos
The Obstinate Daughter é um restaurante em Sullivan's Island que combina ingredientes do Sul com técnicas de culinária italiana. O menu apresenta massa feita à mão, pizzas cozidas em forno de lenha e frutos do mar frescos de fornecedores locais.
O restaurante abriu em 2013 e foi nomeado em homenagem aos primeiros colonos determinados de Sullivan's Island. Sob a liderança do chef Jacques Larson, recebeu duas indicações ao James Beard Award.
O restaurante reúne sabores da região de Lowcountry com técnicas culinárias mediterrâneas, criando uma cozinha que reflete a herança diversa das comunidades costeiras da Carolina do Sul. Você pode provar essa fusão em cada prato servido aqui.
O restaurante opera diariamente das 11 às 22 horas, com horários estendidos até as 23 horas nos fins de semana. Um serviço apenas de pizza está disponível diariamente entre 15 e 16 horas para quem procura uma refeição rápida.
O estabelecimento trabalha em estreita colaboração com agricultores e pescadores locais, ajustando sua oferta conforme a temporada. Também busca a certificação como Restaurante Verde para reduzir seu impacto ambiental.
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