Santo Coyote, Restaurante mexicano na Colonia Americana, Guadalajara, México
Santo Coyote é um restaurante em Colonia Americana com múltiplas salas de jantar decoradas com elementos tradicionais mexicanos e móveis de madeira. O espaço inclui áreas internas e uma seção externa.
O restaurante mantém técnicas de cozinha enraizadas na tradição mexicana, baseando-se em receitas com origens pré-hispânicas transmitidas de geração em geração. Esse patrimônio culinário forma o núcleo de seu cardápio.
Músicos de mariachi se apresentam ao vivo durante as refeições, refletindo como a música é parte da vida social cotidiana. Essas apresentações conectam os visitantes a uma prática tradicional que continua importante nos encontros mexicanos.
O restaurante abre de madrugada até meia-noite, servindo café da manhã, almoço e jantar durante o dia. O café da manhã inclui um buffê com produtos de panificação fresca, tacos e pratos tradicionais da manhã.
O nível superior abriga uma extensa coleção de aproximadamente 1900 garrafas de tequila de diferentes produtores e variedades. Em cada mesa, a salsa fresca é preparada por encomenda.
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