Farzi Cafe, Restaurante indiano em Lavelle Road, Bangalore, Índia
O Farzi Cafe é um restaurante indiano em Bangalore que reinventa pratos tradicionais com técnicas de cozinha modernas e combinações de ingredientes inesperadas. O menu aposta numa abordagem experimental à cozinha indiana, com pequenos pratos e opções para partilhar.
O conceito foi desenvolvido primeiro em Delhi antes de a marca abrir espaços noutras cidades indianas. A unidade de Bangalore fez parte desta expansão para o sul e trouxe a proposta do restaurante a um novo público.
O Farzi Cafe é conhecido por um estilo que chama de "Modern Indian Bistronomy", onde sabores indianos familiares são apresentados de formas totalmente inesperadas. Sentado à mesa, cada prato parece uma reinterpretação de algo conhecido, mais do que uma refeição tradicional.
O restaurante situa-se na faixa de preços mais elevada, por isso é boa ideia reservar uma mesa com antecedência, especialmente aos fins de semana. Serve almoço e jantar, e os horários da noite tendem a encher mais rapidamente.
Muitos pratos chegam à mesa com fumo visível ou texturas em gel, pensadas para fazer parte da experiência de comer e não apenas como decoração. Este lado teatral fazia parte do conceito desde o início, não foi acrescentado mais tarde como uma tendência.
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