Persian Darbar, Restaurante persa em Byculla, Índia
Persian Darbar é um restaurante no bairro de Byculla, em Mumbai, que serve kebabs, biryanis, caril mogóis e pratos chineses, além de opções vegetarianas. A sala de refeições é grande e pode acomodar muitos clientes de uma vez, com uma ementa que abrange vários estilos de cozinha.
O restaurante começou como um pequeno estabelecimento local em Byculla e, com o tempo, tornou-se um destino procurado por pessoas de toda Mumbai. O seu crescimento acompanhou a difusão das tradições culinárias mogóis e persas nos hábitos alimentares quotidianos da cidade.
Persian Darbar tira o seu nome da palavra persa que designa uma corte real, o que reflete a forma como a comida é valorizada neste lugar. As receitas combinam técnicas persas e mogóis que chegaram a Mumbai através do comércio e das migrações.
O restaurante fica na Alexandra Terrace, em Byculla, um bairro central facilmente acessível de comboio ou autocarro. Pode estar bastante cheio durante as refeições e ao fim de semana, por isso convém chegar um pouco mais cedo.
Apesar do nome sugerir raízes persas, a ementa inclui também pratos chineses, o que é invulgar num lugar conhecido pela cozinha mogol. Esta combinação surgiu à medida que a cozinha chinesa se tornou uma parte habitual dos hábitos alimentares de Mumbai ao longo do último século.
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