La Tagliatella, Pizzaria italiana em València, Espanha.
La Tagliatella é uma pizzaria e restaurante de massa fresca localizada em Valência, Espanha, que serve tanto pizza como pratos de massa. Pertence a uma cadeia espanhola especializada em comida italiana, com uma ementa que abrange diferentes regiões de Itália.
A cadeia La Tagliatella foi fundada em Espanha no final dos anos 90 e tornou-se um dos nomes mais reconhecidos na restauração italiana do país. Foi posteriormente adquirida por um grupo de restauração maior e opera agora em dezenas de localizações em toda a Espanha.
La Tagliatella faz parte de uma cadeia de restaurantes espanhola especializada em comida italiana, com presença em muitas cidades. O menu baseia-se em receitas ligadas a regiões italianas específicas, pelo que pratos como a carbonara ou a amatriciana são apresentados com a sua origem indicada.
O restaurante fica no centro de Valência e é fácil de chegar a pé ou de transportes públicos da maioria dos bairros. É aconselhável reservar com antecedência, especialmente aos fins de semana, pois tende a encher.
A cadeia deve o seu nome aos tagliatelle, uma massa da região de Emília-Romanha no norte de Itália. Em Bolonha, esta massa é tradicionalmente o prato principal do domingo, o que reflete o enfoque regional por detrás da ementa.
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