Chez Gino Pizza Feu de Bois, Pizzaria com forno a lenha no 13º distrito de Paris, França.
Chez Gino Pizza Feu de Bois é uma pizzeria no 13º arrondissement de Paris com um grande forno de lenha visível da sala de refeições. As pizzas cozinham em alta temperatura para obter uma massa crocante com bordas levemente queimadas.
O restaurante traz as técnicas napolitanas de confecção de pizza para Paris, praticando a tradição secular da cozinha em forno de lenha do sul da Itália.
Esta pizzaria representa a integração das tradições culinárias italianas na paisagem gastronômica francesa, oferecendo uma experiência mediterrânea autêntica.
O restaurante fica perto de várias estações de metrô e é fácil de acessar por transporte público. Os preços são moderados e o ambiente casual permite que os clientes observem o processo de cozimento de suas mesas.
Cada pizza recebe atenção individual dos pizzaiolos especializados que monitoram o processo de cozimento no forno a lenha.
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