Pollo Regio, Restaurante mexicano em Irving, Texas.
Pollo Regio é um restaurante mexicano em Irving especializado em frango grelhado sobre fogo aberto até ficar carbonizado e suculento. O prato vem acompanhado de arroz, feijão e tortillas quentes feitas à mão.
O restaurante começou como um local informal e cresceu para se tornar uma rede com localizações em vários estados. A expansão ocorreu mantendo o mesmo foco em culinária simples e saborosa sobre fogo aberto.
A cozinha mostra métodos tradicionais de culinária mexicana através de pratos como carne asada, tacos de barbacoa e molhos feitos à mão. O estilo de cozimento em fogo aberto e as técnicas de preparação refletem uma cultura culinária que enfatiza o ofício e o cuidado.
O restaurante funciona bem para grupos que desejam pedir e compartilhar, com pratos projetados para várias pessoas comerem juntas. É casual e direto, o que facilita pegar comida rapidamente ou sentar e jantar.
O frango recebe uma marinada especial antes de ir para a chama aberta, o que embebe cada pedaço com um sabor distintivo. Esta etapa de preparação é o que torna o frango notavelmente diferente do frango grelhado típico em outros lugares.
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