Restaurant La Boucherie, Restaurante de churrasco em Quetigny, França
La Boucherie e um restaurante de churrasco em Quetigny que se especializa em carnes grelhadas de fazendas locais. A cozinha oferece diferentes cortes e estilos de coccao preparados segundo metodos tradicionais.
O restaurante faz parte de uma cadeia fundada em 1974 em Megeve quando um carniceiro converteu sua loja em um estabelecimento especializado em carnes. O conceito de servir carne preparada tradicionalmente em um ambiente restauranteiro se expandiu posteriormente para outras cidades.
O restaurante representa as tradições culinárias francesas através de seus métodos de preparação de carnes e seleção de vinhos de diferentes regiões.
O restaurante abre a noite e oferece um menu com diferentes opcoes de carne e recomendacoes de vinho. Reservas sao recomendadas, especialmente nos fins de semana, para garantir uma mesa.
O restaurante opera sua propria planta de processamento de carne chamada Cavia.R, que trabalha exclusivamente com carne bovina francesa e europeia. Esta integracao vertical garante controle sobre toda a cadeia de suprimentos da fonte ao prato.
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