Igo Ramen, Restaurante de ramen japonês no Centro, Espanha
Igo Ramen é um restaurante de macarrão japonês no Centro com design minimalista e cozinha aberta onde os chefs preparam tigelas fumegantes de macarrão e caldo. O espaço se mantém simples, deixando a culinária e a comida no centro das atenções.
O restaurante abriu no distrito Centro de Madri quando a região começava a explorar a culinária japonesa. Chegou quando os locais estavam descobrindo pela primeira vez o que a culinária asiática tinha a oferecer.
O menu mistura técnicas tradicionais de ramen japonês com ingredientes espanhóis locais, criando pratos que refletem como o bairro come hoje. Você pode ver essa fusão em cada tigela que sai da cozinha.
O espaço recebe visitantes ao longo do dia com um menu especial de almoço disponível durante as horas do meio-dia a um preço fixo. A cozinha aberta permite que você veja os cozinheiros trabalhando enquanto come.
O menu apresenta variações especializadas de ramen, como uma versão de carne Diablo e Tonkotsu com alho preto preparados com técnicas específicas. Essas tigelas assinatura mostram quanto cuidado vai para a preparação de cada caldo.
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