AJ's Brooklyn Pizza Joint, Pizzaria em Mount Pleasant, Vancouver, Canadá
AJ's Brooklyn Pizza Joint é uma pizzaria em Mount Pleasant que se especializa em pizzas ao estilo de Nova York e Detroit. A massa é feita à mão por um processo de fermentação de três dias.
Anthony 'AJ' Caridi e sua esposa Theresa abriram a pizzaria em 2017 após passar 20 anos procurando autêntica pizza de Nova York em Vancouver. Sua determinação em trazer esse estilo de pizza raro para a cidade lançou o estabelecimento.
O restaurante traz tradições de pizza de Brooklyn para a cena gastronômica de Vancouver. Ingredientes locais e molho de tomate caseiro refletem como as técnicas nova-iorquinas se integram com as fontes locais.
A pizzaria está localizada em 325 East Broadway e funciona de domingo a quinta-feira das 11:30 às 23:00. Nas sextas e sábados, o horário se estende até meia-noite.
A pizzaria introduziu os estilos de pizza de Detroit e Sicília em Vancouver, preenchendo uma lacuna no cenário gastronômico local. Criações assinadas como a Maui Wowie Detroit com bacon cortado grosso e mel quente mostram como esses estilos são adaptados com um toque local.
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