Chez Bebelle, Restaurante de mercado em Narbonne, França
Chez Bebelle fica dentro das Halles de Narbonne e serve carnes grelhadas obtidas de carniceiros locais no mesmo mercado coberto. Todos os ingredientes vem de vendedores proximos, garantindo frescura.
O restaurante funciona dentro das Halles de Narbonne, um mercado com estrutura metalica construido por volta de 1900. O edificio apresenta detalhes esculpidos que mostram o artesanato daquela epoca.
O proprietario conecta o restaurante a tradicao do rugby local atraves de seu passado como jogador internacional. Os clientes descobrem essa conexao enquanto comem no mercado.
O lugar abre de terca a domingo durante horas da mancha e tarde, localizado diretamente na sala do mercado. Chegue cedo para encontrar um bom lugar, pois se enche rapidamente com compradores do mercado.
O proprietario usa um megafone para passar os pedidos e joga pacotes de carne aos carniceiros do outro lado da sala. Esse estilo direto e incomum cria uma energia autentica do ambiente do mercado.
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