Chifa Du Kang, Restaurante de fusão peruano-chinesa em Kendall, Miami-Dade County, US.
Chifa Du Kang é um restaurante de cozinha peruano-chinesa na zona de Kendall, no condado de Miami-Dade. A ementa inclui pratos como Arroz Chaufa e Lomo Saltado, onde as técnicas culinárias chinesas se encontram com os ingredientes peruanos.
A família Tou veio de Guangzhou e instalou-se em Lima, onde abriu vários restaurantes e ajudou a moldar a cozinha Chifa ao longo de gerações. Mais tarde mudou-se para Miami e abriu este espaço, trazendo consigo toda essa experiência.
Chifa é o nome que os peruanos usam para os restaurantes que combinam a cozinha chinesa e a peruana, um termo tirado do cantonês. Esta tradição culinária está muito enraizada no Peru, e este restaurante traz-a para Miami.
O restaurante fica na Kendall Drive, no sul de Miami, e é fácil de chegar de carro. Quem vier em grupo ou planear uma ocasião especial deve verificar com antecedência, pois também estão disponíveis serviços de catering.
A cozinha Chifa nasceu no Peru quando os imigrantes chineses começaram a usar ingredientes locais como as pimentas aji e as batatas nativas, porque os seus próprios produtos não estavam disponíveis. O resultado não foi um compromisso, mas um novo estilo culinário que hoje é tão comum no Peru como a cozinha peruana tradicional.
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