Onlywood Pizzeria Trattoria, Restaurante italiano e pizzaria na Duval Street, Key West, Estados Unidos
Onlywood Pizzeria Trattoria é um restaurante italiano e pizzaria em Duval Street em Key West, com assentos ao ar livre sob copas de árvores e um forno de lenha importado de Nápoles. O forno funciona com pedra vulcânica do Vesúvio e é usado para preparar pizzas ao estilo napolitano tradicional.
O restaurante familiar abriu em 2012 e mantém métodos culinários italianos tradicionais desde a sua fundação. A escolha de usar pedra vulcânica do Vesúvio para o forno reflete um compromisso em preservar as práticas culinárias napolitanas autênticas.
A cozinha produz mozzarella fresca diariamente usando métodos tradicionais, e você pode ver como ingredientes importados como farinha tipo 00 e tomates San Marzano da Itália moldam o cardápio. Esta abordagem artesanal é visível no sabor da comida e no cuidado dedicado a cada prato.
O restaurante aceita reservas para grupos de seis pessoas ou mais e oferece serviço de entrega em toda a Cidade Velha de Key West. As ofertas especiais de happy hour diárias facilitam experimentar o cardápio a um preço melhor.
O forno atinge temperaturas em torno de 540 graus Celsius, permitindo a criação de verdadeiras pizzas napolitanas com crostas devidamente carbonizadas. Este calor intenso é a marca registrada da verdadeira confecção de pizza napolitana.
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