Café Francis, Restaurante francês em Toulouse, França
Café Francis é um restaurante em Toulouse especializado em cozinha ao fogo de lenha, com entrecôtes de 300 a 500 gramas como especialidade. A cozinha também oferece peixes e carnes da estação que variam ao longo do ano.
O restaurante nasceu da colaboração entre o chef Cyril Baille e Eric Lacroix. Essa associação o vinculou desde a fundação à instituição de rugby local Stade Toulousain.
O restaurante honra as tradições culinárias francesas através de suas técnicas de preparação e uso de ingredientes locais. Os clientes experimentam como as mudanças sazonais moldam constantemente o que é oferecido.
O restaurante fica no centro de Toulouse e abre de segunda a sábado para almoço. É aconselhável fazer uma reserva com antecedência para garantir uma mesa.
A cozinha aberta permite que os comensais assistam os chefs trabalhando enquanto preparam a carne sobre as chamas. Essa visibilidade transforma o próprio processo de cozimento em parte da experiência da refeição.
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