Restaurant Montanes, Restaurante espanhol em Palermo, Argentina
O Restaurant Montanes é um restaurante espanhol no bairro de Palermo, em Buenos Aires, com mesas de madeira clara e toalhas brancas. Grandes janelas percorrem o interior e deixam entrar a luz natural, dando à sala de jantar um aspeto aberto e luminoso.
O restaurante foi fundado para trazer as tradições culinárias do norte de Espanha para Buenos Aires e desde então manteve os seus métodos originais. A cozinha ainda segue receitas transmitidas de geração em geração desde a região cantábrica.
O Restaurant Montanes baseia o seu menu nas tradições culinárias do norte de Espanha, especialmente da costa cantábrica, onde os frutos do mar e as receitas regionais simples definem a mesa. Pratos como a tortilha e a paella de frutos do mar são preparados aqui segundo métodos que raramente se encontram nos outros restaurantes de Buenos Aires.
O restaurante oferece lugares sentados no exterior além das mesas interiores, o que pode ser uma boa opção nas noites amenas. Reservar com antecedência é aconselhável, especialmente aos fins de semana, quando o espaço costuma encher.
As tortilhas são aqui preparadas num tamanho pensado para ser partilhado por quatro a seis pessoas na mesma mesa, o que torna o prato o centro da refeição em vez de um acompanhamento. Este formato lembra a forma como se come no norte de Espanha, onde partilhar os pratos é uma parte normal de se sentar à mesa.
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