Pancita Don Poncho, Restaurante mexicano em Santa Rosa, Gustavo A. Madero, México
Pancita Don Poncho é um pequeno restaurante mexicano na Calle Cuauhtémoc, na alcaldia de Gustavo A. Madero, na Cidade do México. O espaço tem muito poucos lugares e o cardápio se concentra em alguns pratos tradicionais, com a sopa que dá nome ao local como destaque.
O restaurante abriu por volta de 2010 e permanece desde então no mesmo local da Calle Cuauhtémoc. A sua regularidade ao longo dos anos conquistou a confiança de quem mora e trabalha nas redondezas.
O Pancita Don Poncho deve seu nome ao prato que o define: a pancita, uma sopa de bucho cozida lentamente, que muitos mexicanos comem de manhã como refeição substancial. Neste bairro, parar para tomar uma tigela antes do trabalho é um hábito local bem enraizado.
O restaurante é facilmente acessível a pé a partir da Calzada Vallejo e fica perto de outras opções de alimentação na zona. Como o espaço é muito reduzido, chegar fora dos horários de maior movimento aumenta a probabilidade de encontrar lugar.
A pancita é tradicionalmente consumida de manhã cedo, o que significa que este tipo de local costuma fechar bem antes do meio-dia quando a sopa do dia acaba. Quem aparecer à tarde pode encontrar a cozinha já encerrada.
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