Les Maquereaux Rive Droite, Restaurante de frutos do mar no 4º distrito, Paris, França.
Les Maquereaux Rive Droite é um restaurante de frutos do mar no 4º arrondissement de Paris focado em peixe fresco e especialidades marinhas. O estabelecimento serve ingredientes oceânicos cuidadosamente selecionados preparados de acordo com os métodos da culinária francesa.
O restaurante abriu em um dos bairros mais antigos de Paris, onde as ruas medievais e a arquitetura ainda moldam os arredores. Este local conecta o Paris histórico com as abordagens gastronômicas contemporâneas.
O nome faz referência à cavala, um peixe central nas tradições culinárias costeiras francesas servido em diferentes preparações aqui. Os comensais experimentam uma conexão entre métodos ancestrais de preparação de peixes e a cultura culinária parisiense contemporânea.
O restaurante abre apenas aos domingos e exige reservas antecipadas devido à capacidade limitada de assentos. Os visitantes devem reservar com antecedência, pois o espaço enche regularmente.
O cardápio diário muda de acordo com o que chega fresco aos mercados locais, com o chef fazendo compras cedo cada manhã. Isso significa que não há duas visitas idênticas e os clientes regulares descobrem constantemente novos pratos.
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