Yang Shin Vegetarian Restaurant, Restaurante vegetariano de dim sum em Zhongji Village, Taiwan
Yang Shin Vegetarian Restaurant é um restaurante de dim sum vegetariano no bairro de Zhongji, em Taipei, Taiwan, que serve versões à base de plantas dos pratos clássicos do dim sum chinês. O espaço fica no segundo andar de um edifício perto da estação de metro Songjiang Nanjing, com uma sala luminosa e uma cozinha semi-aberta visível para os clientes.
O restaurante abriu em 2013 como um dos primeiros lugares em Taipei a oferecer um menu completo de dim sum sem carne. Com o tempo, ajudou a tornar o dim sum vegetariano mais conhecido na cena gastronómica da cidade.
O nome do restaurante em chinês pode ser traduzido como 'cultivar o coração', sugerindo uma forma de comer mais consciente e atenta. O menu recria sabores tradicionais da cozinha chinesa sem carne, fazendo com que os pratos pareçam familiares para quem conhece a gastronomia taiwanesa.
O restaurante fica no segundo andar acima da padaria Nozomi, a poucos minutos a pé da estação de metro Songjiang Nanjing, o que facilita a chegada sem carro. O serviço divide-se em três sessões ao longo do dia, por isso chegar no início de uma sessão ou reservar com antecedência ajuda a evitar espera.
Um gato robótico com rodas circula entre as mesas para entregar os pratos, algo pouco comum mesmo para os padrões de Taipei. Através de um vidro junto à sala de jantar, é possível observar a equipa de cozinha a dobrar e moldar as peças de dim sum à mão.
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