Alqueria de la Font d'En Corts, Restaurante espanhol em Quatre Carreres, Valência, Espanha.
Alqueria de la Font d'En Corts é um restaurante espanhol num edifício tradicional com vários espaços de refeições e um pátio exterior rodeado por plantas mediterrâneas. As mesas estão distribuídas por estes espaços, criando diferentes zonas para comer.
O estabelecimento ocupa uma casa de fazenda restaurada que reflete o patrimônio agrícola do sistema de irrigação histórico de Valência e as tradições agrícolas. O local mostra como esta região foi moldada pela agricultura ao longo de muitas gerações.
A cozinha mantém viva a tradição de preparação autêntica da paella com arroz de grão redondo do Parque Natural de Albufera seguindo métodos culinários valencianos transmitidos de geração em geração. Esta abordagem do trabalho com alimentos reflete como a região sempre valorizou o cozimento lento e ingredientes de qualidade.
O restaurante acolhe clientes de terça a domingo entre as 09:00 e as 19:00, e aceita reservas por telefone no +34 962 11 18 82. Recomenda-se ligar com antecedência para garantir uma mesa, especialmente nos fins de semana.
O restaurante obtém ingredientes frescos diariamente no mercado Mercavalencia e leva cerca de 30 minutos para preparar cada prato de arroz do zero. Esta lentidão deliberada o distingue de muitos outros estabelecimentos e mostra um compromisso com o artesanato.
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