Xalapa, Restaurante mexicano em Palermo Viejo, Buenos Aires, Argentina
Xalapa é um restaurante mexicano no bairro de Palermo Viejo, em Buenos Aires, na Argentina, que serve receitas tradicionais mexicanas preparadas com ingredientes locais. O menu inclui tacos, enchiladas e outros pratos da cozinha mexicana, feitos com produtos argentinos.
O restaurante abriu em Palermo numa época em que Buenos Aires assistiu ao surgimento de muitos espaços de cozinha internacional. Esse momento marcou uma mudança na forma como a cidade se relacionava com a gastronomia de outros países.
O restaurante tem o nome de uma cidade do México, o que já dá uma ideia da cozinha antes mesmo de se sentar. Alguns pratos do menu pertencem a tradições regionais mexicanas que raramente se encontram noutros lugares de Buenos Aires.
O restaurante fica em Palermo Viejo e abre ao jantar nos dias úteis, com serviço diurno aos fins de semana. Vale a pena verificar os horários atuais antes de ir, pois podem variar consoante a época do ano.
A cozinha prepara molhos mole mexicanos tradicionais com chocolate argentino, o que lhes confere um perfil de sabor diferente do que se encontraria no México. Esta escolha não surgiu por necessidade, mas pelo interesse em trabalhar com o que os produtores locais oferecem.
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