Hog Heaven Bar-B-Q, Restaurante de churrasco próximo ao Ocean Center, Daytona Beach, Estados Unidos.
O Hog Heaven Bar-B-Q é um restaurante de churrasco na North Atlantic Avenue, em Daytona Beach, na Flórida, que serve peito defumado, pulled pork e frango com acompanhamentos tradicionais. O edifício tem um pátio externo coberto e fica perto da praia do Atlântico.
O restaurante abriu em 1987 no seu local atual à beira-mar e permanece no mesmo endereço desde então. A abordagem culinária estabelecida na abertura manteve-se praticamente inalterada ao longo das décadas.
O Hog Heaven Bar-B-Q representa a tradição do churrasco do Sul dos Estados Unidos, encontrada ao longo da costa atlântica. Pratos como o Brunswick stew e as sobremesas caseiras mostram que esse estilo de cozinha vai muito além da carne.
O restaurante fica diretamente na North Atlantic Avenue, o que facilita encontrá-lo a pé a partir da praia. Cães são bem-vindos no pátio coberto e os pedidos para viagem podem ser feitos por telefone antes de chegar.
Um pitmaster trabalha aqui há mais de 30 anos, usando o mesmo equipamento e as mesmas técnicas durante todo esse tempo. Esse tipo de continuidade é raro no setor de restaurantes e ajuda a explicar por que a carne defumada tem um sabor tão consistente de uma visita para a outra.
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