L'ouvrière, Restaurante gastronômico em Availles-en-Châtellerault, França.
L'ouvrière é um restaurante de alta gastronomia em Availles-en-Châtellerault onde o chef Ludovic Dumont prepara pratos de frutos do mar e verduras com precisão. Os ingredientes chegam cada manhã diretamente de pequenas embarcações do porto de La Rochelle.
O restaurante está localizado na Place René Descartes e recebeu reconhecimento do Guia Michelin. Recebeu uma classificação de 12,5 da Gault&Millau.
O restaurante mantém as tradições culinárias francesas ao trabalhar diariamente com ingredientes frescos da horta própria e do mercado. O menu muda conforme o que está disponível e a estação.
O restaurante abre de quinta a domingo, com almoço das 12:00 às 14:00 e jantar das 19:45 às 21:00. As reservas podem ser feitas pelo número +33 9 77 37 61 38.
A cozinha prepara um carpaccio de dentex com rabanetes azuis e molho de iogurte. A panga servida com manteiga aromatizada ao alecrim é outro prato em destaque.
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