Swan Oyster Depot, Restaurante de frutos do mar na Polk Street, San Francisco, Estados Unidos.
Swan Oyster Depot é um restaurante de frutos do mar na Polk Street em São Francisco com um longo balcão de mármore. Os clientes podem observar o pessoal abrindo ostras e preparando pratos frescos de frutos do mar diante dos seus olhos.
O restaurante foi fundado em 1912 e começou como um pequeno mercado de peixe antes de se tornar um restaurante. O formato original de serviço no balcão foi mantido por mais de um século.
O restaurante mantém métodos tradicionais de preparação de frutos do mar transmitidos por gerações de famílias de pescadores de São Francisco. Os visitantes experimentam uma cozinha artesanal onde cada prato segue técnicas herdadas.
O estabelecimento aceita apenas dinheiro e abre pela manhã de segunda a sábado. Os visitantes devem esperar filas e se preparar para um espaço reduzido no balcão.
Os clientes podem solicitar um prato especial fora do menu feito com tecido de caranguejo, manteiga e porções de concha preparadas com uma técnica específica. Este item não está listado no menu regular e é conhecido principalmente pelos visitantes habituais.
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