Le Sénéchal, Restaurante gastronômico e hotel em Sauveterre-de-Rouergue, França.
Le Sénéchal oferece onze quartos com banheiros privativos, minibares, televisores de tela plana e acesso a uma piscina coberta em um ambiente medieval.
O estabelecimento mantém sua posição como destino culinário em Aveyron há três décadas, preservando métodos de cozinha tradicionais e ingredientes locais.
O chef Hervé Gerdelat cria pratos que representam os sabores de Aveyron através de relações com produtores regionais e ingredientes sazonais da região.
O restaurante possui trinta e cinco lugares internos e vinte espaços no terraço exterior, com preços de menu entre 33 e 120 euros por pessoa.
A propriedade combina acomodações hoteleiras e alta gastronomia em um edifício com estrutura de madeira localizado em uma das Aldeias Mais Belas da França.
Localização: Sauveterre-de-Rouergue
Endereço: Le Bourg, 12800 Sauveterre-de-Rouergue
Telefone: +33565712900
Site: https://hotel-senechal.fr
Coordenadas GPS: 44.22130,2.31752
Última atualização: 12 de março de 2025 às 13:06
Os restaurantes do Aveyron combinam técnicas tradicionais com métodos culinários modernos, oferecendo uma experiência gastronómica que valoriza as riquezas locais. De Rodez a Belcastel, passando por Bozouls e Sauveterre-de-Rouergue, estes estabelecimentos refletem a diversidade culinária do departamento. Em Rodez, localizações como Hervé Busset e Café Bras no Museu Soulages exemplificam essa abordagem contemporânea, enquanto a Ópera mantém receitas clássicas no seu decor de arte déco dos anos 1930. Os chefs colaboram com produtores locais para criar menus que variam de acordo com as estações. O aligot, carne de Aubrac e vinhos do Sudoeste destacam-se, acompanhados de legumes e queijos locais. Alguns locais, como La Taverne em Rodez, também oferecem uma cozinha vegetariana diversificada. Locais como Vieux Pont em Belcastel ou Cascade em Salles-la-Source acrescentam uma dimensão patrimonial à experiência, situados em edifícios históricos que elevam o ambiente da refeição.
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