Pastes Kikos, Restaurante mexicano em San Martín de las Pirámides, México.
Pastes Kikos é um restaurante mexicano em San Martín de las Pirámides que se especializa na preparação de pastes, pastéis assados recheados com carne, batatas e ingredientes locais. O pequeno estabelecimento tem capacidade para cerca de cinco clientes e serve esses pastéis recheados como sua principal oferta.
O restaurante foi fundado em 2016 e se inspira na história culinária de Hidalgo, onde os pastes apareceram pela primeira vez após o retorno dos mineiros da Inglaterra no século dezenove. Os métodos de culinária inglesa se misturaram com ingredientes mexicanos para criar uma especialidade regional que perdurou.
O restaurante continua a tradição local de fazer pastes, uma versão mexicana de pastéis da Cornualha recheados com carne, batatas e ingredientes regionais. Esses pastéis portáteis têm significado especial na cultura gastronômica de Hidalgo e conectam as pessoas ao seu patrimônio cotidiano.
O restaurante é pequeno e acomoda apenas alguns clientes por vez, funcionando melhor para visitas rápidas ou pedidos para levar. Fica ao longo de uma estrada principal, facilitando sua localização ao passar pela região.
O estabelecimento funciona sob o nome Alimentos Practicos De Hidalgo e representa um elo direto com a forma como os trabalhadores mineiros ingleses do século dezenove influenciaram a culinária mexicana. Esta fusão culinária mostra como eventos históricos distantes deixaram marcas duradouras nas tradições alimentares locais.
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