Town, Restaurante americano em San Carlos, Califórnia
Town é um restaurante americano localizado em San Carlos alojado no histórico edifício Tivoli. A cozinha se concentra em frango assado ao fogo de lenha, bifes cortados à mão e frutos do mar frescos preparados com ingredientes regionais.
Este estabelecimento abriu em 2006 após um incêndio que fechou o restaurante anterior no local em 2005. A abertura marcou a chegada de um novo destino gastronômico focado em ingredientes regionais e métodos de cozimento tradicionais.
O restaurante trabalha em estreita colaboração com produtores locais e se abastece no Vale de Salinas e em sua própria Rancho Alena Farm. Essa conexão com fornecedores regionais molda a identidade do lugar e o que os clientes experimentam em cada refeição.
O restaurante recebe clientes para almoço e jantar na maioria dos dias, com horários estendidos nos fins de semana. Opções de refeição no local e para viagem estão disponíveis, oferecendo flexibilidade para diferentes preferências.
O restaurante cria seu próprio gado Black Angus na Rancho Alena alimentando-o com uma mistura especial de cevada, lúpulo, melaço, milho e cerejas antes do envelhecimento a seco da carne. Esse controle cuidadoso de todo o processo permite que a cozinha alcance um perfil de sabor raramente encontrado em outros lugares.
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